Pogača Narodna nošnja, ime je dobila po raznolikosti sitnog semenja i dodataka kojim podseća na šarenilo narodne nošnje naših krajeva. Svaka loptica punjena je drugim semenkama i ukrašena tako da se odmah može videti koja je sa čim pomešana.
600 gr brašna – meko tip 400
300 ml mlakog mleka
1 kašikica šećera
1 svež kvasac (40 gr)
2 kašikice soli
2 jaja
malo putera za premazivanje
I razne semeke:
lan, suncokret, seme bundeve (golica), kukuruzni griz. Možete ako volite umešati i susam, nemleveni mak, mleveni lan ili drobljeni slani kikiriki, sve je stvar ukusa i mogućnosti!
U mleko i šećer potopite kvasac i sačekajte da nadodje. Zatim sve to uspite u brašno, dodatje jaja i so, pa umesite testo.
Ostavite da raste na sobnoj temperaturi narednih pola sata. Premesite.
Izručite testo na brašnom posutu podlogu i podelite ga na onoliko delova koliko želite da vaša pogača ima jufkica.
Svaku jufkicu rukom rastanjite, pa mesite i dodajte u toku mešenja semenke, tako da se ravnomerno rasporede u testu.
Slažite jufkice popunjene semenjem u okruglu tepsiju ili kao ja u modlu za kolače sa visokim obodom.
Svaku odgore skvasite sa malo vode i pospite odgovarajućim semenkama kako biste znali koja je od čega napravljena.
U delove na kojima se spajaju stavite po pola kašikice putera i ostavite da stoji tako umešena i naslagana još pola sata.
Zatim je stavite u pećnicu ugrejanu na 250 stepeni, pecite je tako 5 minuta i smanjite zatim na 180 stepeni i pecite dok se ne ispeče. To će biti otprilike još 20-tak minuta. Obavezno proverite nožem ili iglom da li je pogača i iznutra pečena.
I uživajte u njenom ukusu!
The post Pogača – Narodna nošnja appeared first on Bonappetit NS.
